“Yatsuhashi” แป้งห่อถั่ว ถั่วห่อแป้ง

แป้งห่อถั่ว ถั่วห่อแป้ง…หุๆๆ หลายคนเห็นขนมญี่ปุ่นแล้วคิดอย่างนี้ใช่มั้ยคะ
แต่สำหรับใครที่มาเกียวโตครั้งแรก ยังไงก็อยากให้ลอง “Yatsuhashi” ดูสักครั้ง เพราะนี่คือขนมที่เป็นตัวแทนของเกียวโตค่ะ ทั้งยังได้ชื่อว่าเป็นขนมของฝากยอดนิยม 1 ใน 5 ของภูมิภาคคันไซ
ยัทสึฮาชิแบบที่เห็นมากที่สุดและนิยมกันมากที่สุด คงต้องยกให้ ยัทสึฮาชิแบบสดที่มาพร้อมไส้อังโกะ หรือ นามะยัทสึฮาชิแบบมีไส้ (餡入り生八ツ橋) มีลักษณะเป็นแป้งห่อไส้ถั่วแดงกวนเป็นรูปสามเหลี่ยม โดยแป้งนี้จะเป็นนึ่งมานิดหน่อยก่อนนำมานวดค่ะ คล้ายแป้งโมจิ รสชาติเข้ากันดีกับไส้ข้างใน
ส่วนนามะยัทสึฮาชิ (生八ツ橋) อีกแบบคือแบบไม่มีไส้ค่ะ ส่วนใหญ่จะทำแป้งเป็นรสซินนาม่อน หรือไม่ก็ชาเขียว
สุดท้ายคือ ยัทสึฮาชิแบบอบ เรียกกันตรงๆ ว่ายัทสึฮาชิ (八ツ橋)นี่ล่ะค่ะ